葡萄菌種酒釀桂圓貝果 ~ Raisin Yeast Longan Bagel

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最近天氣溼熱

來養葡萄菌液吧

首先要準備無油的葡萄乾; 含有活菌

無油葡萄比新鮮葡萄香唷

 

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培養葡萄菌液約 3~4 天

接著

用葡萄菌液培養中種

就玩出了

葡萄菌種酒釀桂圓貝果

 

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[參考] 陳共銘老師的桂圓麵包及原味貝果

我必須說

陳老師料

下太重了

桂圓胡桃的量超過100%

害人家的手作被家人嫌說

太多桂圓 ~

太小甜甜 ~

哈 我哈知?!

下回再改進囉

 

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四月下旬

陪哥哥北上......

大學面試

蔓心帶了三顆貝果

給借住兩宿的親愛老同學嚐鮮

結果同學跟同學的朋友都好捧場

喜歡貝果的自然口感跟嚼勁

還說, 外面賣的太香

還問, 以後可以團購嗎?

 

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真滋味被肯定就夠了

蔓心是上班族且也是有年紀的人

手作

只能糊自己肚子

偶爾有多做的話

就分享給身邊好友同事

 

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蔓心手作

非常不完美

且量有限

又無價......

只送不賣

 

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做歡喜

隨喜分享

開心

就好

 

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甜貝果上色快

料多且重時

底火要調小

麵包底部果肉不要外露

否則它就黑給你看

學一個經驗

另外一個 Tip:

有嚼勁或低油糖的麵包可以電鍋蒸來吃

微微水微微蒸3分鐘即可實用

 

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對了

不吐不快

前陣子一片紛爭

大家該好好溝通卻沒能溝通好

我和我的貝果其實也花了好一段時間在溝通

最近手感慢慢回來了

不過

我的捏法已經又換了

反正一直試就對了~

Something About Communication 

前陣子臺灣紛爭很多

蔓心不談政治

僅希望大家能

像弦樂四重奏一樣

彼此之間有良好的溝通

譜出美妙的音樂

日前聽了一個關於溝通的精采演講

筆記下來

以供複習及練修養用

 

 

做服務業的在聽了客戶的申訴之後

別馬上告訴對方你要怎麼做

或你已做了什麼

你應向對方表達

至深的服務誠意

並告訴對方, 我一定會深入去了解的

太快回應對方

會讓人覺得你沒有花時間咀嚼問題

 

之前流行3Q達人

EQ AQ MQ 情緒智商 逆境智商 道德智商

演講者自己發明了 KQ

他說 KQ 就是指

被 K 了之後還笑得出來

 

 

行善

願意用額外的時間來常做好事

 

引用吳淡如的逆境理論

人生不是得到便是學到。

 

生活不是因幸福而笑,要懂得笑了以後才會幸福。

 

先處理心情,才有辦法處理事情。

 

要對自己服務的對象多付出愛心,因為工作所有的動力都還自愛。

 

甄子丹說, 一個武打演員最悲哀的事就是沒有代表作。

做服務業的我們要怎樣才能

留下一個美好的身影和故事讓別人述說?

 

東方人常常曖昧溝通; 語意不詳

所以一個好的傾聽者要能

聽懂真心話跟場面話

分清楚這兩者的差別

 

這是個行銷的年代

要懂得邀功

有時候

也要不吝於宣揚自己的優良事績唷~

 

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週三小週末又快到了

祝大家

凡事順心

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蘿蔓心

蘿蔓心 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Winnikuo
  • 我愛貝果..妳了解的...我的心得是真的不要太多料才像是在吃貝果..哈哈..
    人生就是如此咩..少了慾望多了幸福感..

  • 少了慾望
    多了幸福感

    真滋味呢

    蘿蔓心 於 2014/05/07 22:15 回覆

  • apple
  • 這幾天我也想來養葡萄菌水還有檸檬酵素了~
    天然酵母的滋味還是會讓人一直懷念
  • 妳的吐司更讓人陶醉
    想一口咬下去
    又像抱枕般
    讓人想抱著不放呢

    蘿蔓心 於 2014/05/10 11:11 回覆

  • 熊愛買
  • 我也很相當蘿蔓心的老同學老朋友呢。

  • 哈哈有好吃的總免不了要呼朋引伴呢

    蘿蔓心 於 2014/05/10 11:14 回覆

  • lumame的同話世界
  • 超吸引人的貝果。
    我愛。
  • 我愛麵包跟饅頭
    貝果是兩者的結合
    我超愛到每週都要手作

    蘿蔓心 於 2014/05/17 23:34 回覆

  • Kiki
  • 我也愛貝果, 不過黏合的部份一直做得不好.
    妳的貝果好可愛, 自家做, 用料超超超實在的, 讚啦!
  • 我以前捏得較美
    後來迷網了一陣子
    最近手感回來一些些而已

    蘿蔓心 於 2014/05/17 23:35 回覆

  • sylvia
  • 光看圖片就相信肯定好呷款呀!!!請問能向您購買貝果嗎?!
  • 謝謝肯定! 好開心!
    不過我白天有正職而且髮蒼蒼
    沒法量產
    做麵包賣麵包只能當做我的白日夢了!
    哈哈~

    蘿蔓心 於 2014/06/21 19:39 回覆

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