這是 2010. 11. 21 (日)


抹茶紅豆磅蛋糕 ~ Matcha Pound Cake with Adzuki/Red Beans


參考書籍: 磅蛋糕 123 趙筱蓓 出版社:賽尚圖文 出版日期: 2009年02月13日


修改處: 原糖200g > 180g,  抹茶2t > 2T, 奶油200g > 180g + 30g 鮮奶油, 全蛋 > 分蛋









* 今日檢討:


1.  現在技術比較好, 邊做邊拍照不會影響到工作的進度了!


2.  叮嚀: 放上上層可有效縮短烘烤時間, 但要注意觀察, 視情狀況調整烤箱溫度或覆蓋鋁箔紙


3. 烤到一半的時候, 我會將烤模前後轉向 turn around ; 上上層的烤好取出後, 再將下下層移至上上層繼續烤


4.  當空氣中佈滿蛋糕香味的同時, 也差不多就是出爐的時間。保險的測試方法, 就是用竹籤刺入中心處, 如無沾黏, 就 OK 了


* 今日感想:


1. 烘烤的過程中空氣裡散發著抹茶的清香, 我喜歡


2. 今天的作品我給自己打100分


3. 磅蛋糕那一道裂痕很美學


4. 就是愛外表質樸、口感扎實的磅蛋糕!

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