這是 2010. 12. 12 (日) 的 香蕉亞麻馬芬蛋糕 ~ Banana Muffin with Flaxseeds
以前讀書時, 有個 史提芬 教授超愛讀健康食品之類的書, 他光講亞麻仁籽就講了一個鐘頭。
我是直到最近在新光三越發現它神奇的長相, 加上常聽廣播在說這一物, 再看看冰箱裡的全麥麵粉用的差不多了, 又有空間了,哈! 就給它買下去吧!
至於香蕉那就更不用說了, 我看到網球選手 Nadal 打到一半休息時, 就從袋內拿出一根香蕉吃哩! 其營養不在話下!
這款蛋糕 1. 有超香 banana 2.健康、低糖、少油, 無負擔 3. 加了亞麻仁籽聽說含Omega-3脂肪酸, 具抗癌功效
參考書籍: 烘焙新手必備的第一本書
配方不同之處: 粉類改為低筋麵粉100g, 口味調成: 香蕉 + 亞麻仁籽 (用咖啡磨豆機磨細一點)
CK 說已經不油了(不香)又欠甜, 所以我就舖一層糖粉再來個圈圈叉叉蜂蜜, 這下夠甜了吧!
* 多知道一點 :
1. CheeryLand 芝蘭健康網 醫學辭典亞麻仁籽
2. Yahoo 知識篇 亞麻仁籽的吃法及功效
3. 別在花園搗蛋 馬西可公主 (亞麻仁可改善蛋糕粗糙的品質)
4. froggy's house 小青蛙的避陽處 統一生機 亞麻仁蕎麥養生餅
5. 選擇好生活 亞麻仁油怎麼吃?亞麻仁籽又該怎麼吃呢?
6. 一日三餐怎麼吃 (很專業的資訊)
7 Rafael Nadal Official Site 西班牙網球選手 Nadal 官方網站
* 多檢討一點 :
1. 亞麻仁生產商雖建議將其加入麵包、蛋糕中, 但查到的文獻似乎建議要低溫食用 (跟橄欖油一樣), 這點要再研究研究 (馬可不是都標榜使用橄欖油嗎?)
* 多感受一點 :
1. 說不出的榖香, 喜歡它粗粗的纖維及深咖啡的顏色, 好吃!
2. 早上喝杏仁茶時加入一些亞麻仁籽粉挺不錯喝的, 營養多多!
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