這是 2011-02-25 (五) 的


乳酪堅果麵包 ~ Cheese & Pecan Bread



和紅豆堅果麵包 ~ Adzuki Bean & Pecan Bread


 


 


 


材料同 冷藏發酵蔥花麵包  份量: 20 個麵包 x 75 g ~ 85g


材料: 高筋 600g, 奶粉 25g, 奶油 100g, 鮮奶 350g, 蛋汁 75g, 糖 75g, 天然酵母 1T 少一點, 鹽 1 1/2t


這次的麵糰則添加了 1T 亞麻 和 1/4 t 多的紅麴醬及內餡、胡桃


不熟悉紅麴, 所以只加了一點點!


 


剛揉好的麵糰                                                     室溫發酵 1 小時 17 分鐘 後的麵糰


 


 


將第一次發酵的麵糰冷藏於冰箱第二層 20 小時 40 分鐘後 ...


拿出麵糰, 稍回溫後, 將空氣拍出, 再醒置 15 分鐘 ...


 


 


 


來準備內餡!


1.  紅豆 100g  胡桃 30g


2.  乳酪 100g 胡桃 30g



 


 


 


以 175 度 C 烤 (20 分鐘) 18 ~ 19 分鐘!


紅豆寶寶先出爐了!


ㄛ ㄛ! 在上網, 烤過頭了一點, 變成黑美人!


 


 


 


內餡探出頭來了 ~ 像是在和我招手說


來咬我! 來咬我一口啊!


 


 


 


紅豆麵包出爐後, 就將最下層的乳酪麵包移到最上層


再烤個 (7 分鐘) 5 分鐘 即可!


也是有點小黑! 又是忙上網, 火侯沒顧好!


該打自己屁股了!


 


 


 


我喜歡看著我的寶貝麵包!


每一個都要端詳一番!


 


 


 


麵包們 kiss 在一起所以有些沾黏!


這方便我做觀察哩!


瞧! 紅麴!



 


 


 


再瞧! 亞麻!



CK 說今天的兩款麵包都很好吃!


我也這麼覺得!


明天的早點就是這甜鹹雙味囉!


紅豆麵包 ~ 微甜的幸福


乳酪麵包 ~ 鹹香的滋味




說實在!


最近物價有在上漲!


吃自家的, 還真是既營養、安心、豐盛又省錢!


大家一起來 DIY 吧!




創作者介紹
創作者 蘿蔓心 的頭像
蘿蔓心

蘿蔓心

蘿蔓心 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()