這是 2011-4-19 (二) 的 桂圓堅果磅蛋糕 ~ Longan Pound Cake with Pecans



最近都在瘋麵粉


所以久久沒有做磅蛋糕來犒賞家人親友們


遠在 Seattle 的阿姨和表姊


週三就要來探望失智的老媽


帶著期待和盼望的心


做個愛心滿滿的磅蛋糕


讓她們在臺北的這幾天裏


可以繼續吃到這家鄉味


 


二十多年沒見面了


 


阿姨不遠千里而來


為的


是要看看老媽


還有探望在天堂的外婆; 也就是她的媽媽


這讓我很感動也有點感傷


 


從 Seattle 到臺北,  再從臺北到左營高鐵車站,  再搭捷運到我們這兒 ...


一路的勞頓 ~ ~ ~ 


千里之外的親情何等溫暖啊


 


家住南高雄


小地方沒什麼像樣的餐廳


來去吃清爽的日式涮涮鍋吧


 


很高興阿姨和表姊來臺至今還沒嘗過這味


她們很喜歡!


 


阿姨跟老媽坐一塊


這頓飯阿姨可忙了


要幫媽媽打理食物


老媽也很忙; 桌面擺滿了各式食材、食具還真不知從哪兒開始吃


 


大家在店裏吃著聊著


談起許多陳年往事


我們彷彿坐上時光機


回到了昨日


 


大家聊個不停


像是要把過去 20 年間沒聊到的事情給補齊似的 ......


我們成了店裏最後一桌客人


 


回家續聊


還把舊照片都翻出來


或是數算著或是追憶著相片中人


失智的老媽


雖然已無法像往日般健談


但她沉封的記憶寶庫也被喚醒了


 


很可惜


阿姨和表姊只待了一下午就得再返回臺北


如此匆匆


未能讓我們多盡盡地主之誼


 


下次再見面不知是何時?!


真的要計畫於先


才能把握得了當下啊


 


過去老媽沒能好好把握姊妹情


疏於溝通與聯絡


在這以後


親人之間的線路又暢通了


 


希望有一天我可以重聚


再來叨叨絮絮一番


 


 Dear 阿毛阿姨和小惠表姊:


謝謝妳們! It means a lot to us!


那一大手提袋的衣物床單, 最讓我感恩, 重啊!


 


 


 


這個環保袋子很質樸, 又是一個 recycle 愛地球的 bag!


 


 


 


材料:  奶油 145g, 糖 180g, 蛋 3 顆,牛奶 180g, 過篩高筋麵粉 300g 依序加入攪拌均勻, 再加入 小麥胚芽粉、椰子粉、切碎的胡桃及蘭姆泡過的碎桂圓


要口感好一點, 可以採用分蛋法


 


 


 


份量: 長條 x 1, 中杯子 x5, 大杯子 x 1



 


 


 


以 200 度 C 烤 25 分鐘 + 185 度 C 烤 6 分鐘 (長條磅蛋糕)



 


 


 


小杯子一下就好了! 上色深了一點, 可以將烘烤時間再縮短些。


 


 


 


大杯子超好吃的


可能是起先放在下層又置於烤皿裏


 小火慢烤


有極佳的保濕效果


口感挺滋潤的!


 


 


 




後面那個長條的


就讓阿姨表姊提回臺北下榻的旅店


慢慢享用了


揮手 Bye-bye


人還未踏出國門


我在這一端


便已開始思念起妳們了


唉! 親人就是親人!


你有幾個至親?


有多少兄弟姊妹?


要珍惜啊!


 



* 我的桂圓系列蛋糕 :



低油桂圓海綿蛋糕



酒漬桂圓戚風蛋糕




 
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