最近在做天然酵母


連帶的發現有人在做酵素


酵素又跟醋容易混淆


所以便好奇的查一查資料


 


 


結論:


酵素的功效及作法眾說紛紜


還是要使用合格驗證且有保障的產品


要有相當的醫學理論證實


再做嘗試


 


自己做的酵素和醫學保健上所談的酵素差別很大


兩者有極大的不同


不能畫上等號


 


jason 的養生館.   市售醋和酵素到底差在哪裡?


醋的分類:


     化學醋/佐料醋 15~60


     加工醋/飲料醋 60~350


     釀造醋 150~600


 


柯俊年Ko Chun-nien "就是愛吃"


老實雜貨店---


醋的分類:


     釀造醋: 搖晃後氣泡細緻不易消除, 長期存放會有沉澱物


          穀物醋: 米醋、穀物醋


          果實醋: 果實醋、蘋果醋、葡萄醋


     合成醋: 舌尖刺刺, 口感不柔和


 


我買的應該是飲料醋屬加工釀造醋的一種; 以果汁、米醋、蜂蜜、麥牙或砂糖調和而成, 是浸泡醋而非真正依古法釀製的釀造醋!


以前在香草集買水果醋送給師長一小瓶裝的像冰酒一樣, 450 , 那醋應該以純發酵糙米釀製的說! 就是養生醋啦!


複雜!


喝的高興健康就好, 不要想太多!



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