巧克力双色饅頭 ~ Chocolate Steamed Buns


2011-7-2 (日)


我喜歡饅頭


因為它長得胖胖圓圓


 一看到它的模樣


心情就會很愉快


 


記得有個格友說


饅頭百變而且整型簡易


是好吃又好做的麵食


我很認同她的說法


 


所以


只要看到吸引我的饅頭口味


就會想把它記下來


待心血來潮的時候


就會來試做


 


熱騰騰軟綿綿的饅頭


握在掌心裏的那種感覺


可真幸福啊!


 


巧克力双色饅頭


參考: 紐西蘭美女網站


份量: 10 顆中型饅頭


 


材料: old dough 150g, all-purpose flour 500g, yeast 8g, milk or watr 300ml, sugar 40g, salt little, oil 1T, coconut powder 3T


將和好的麵糰分成兩份


巧克力麵糰要比白麵糰再輕一點以利組合


 


我的是錯誤試範


所以我掐了一些巧克力下來


另外做了「一根」饅頭;狀似黑輪!


因為造型不雅, 就給 CH 直接吃了! 其他人看得都在哈哈大笑~


CH 說純巧克力麵糰吃起來比較苦! 


 


 


 


一次發酵後取出麵糰


將麵糰擀平


折三摺


再擀平


孟老師的麵食書裡非常強調這個動作


認為 2 次 折三摺再擀平的動作


可以讓麵糰細緻美麗~


 


 


 


白麵糰包巧克力麵糰


~ 最強烈的對比


~ 最美麗的組合


 


 


 


將双色麵糰捲起來!


 


 


 


乳白的 dough


可可的 dough


水乳交融的交織在一起


我的第一個双色麵糰耶~


我的心


如孩子般的興奮~


 


 


 


或站或躺的放在微溫的蒸籠裏做二次發酵


 


 


 


從水沸開始計時


蒸 12 分鐘


 


 


 


耶~


加了點油的麵糰


蒸起來超亮澤的!


不知怎麼著


這麵糰讓我想起東方太極的圖形!


我是用 Hershey's 巧克力粉


做出來的麵糰


吃起來帶點巧克力的微苦


我喜歡


 


如果是給小朋友吃的話


或許可以在可可麵糰裏再添加一點糖糖!


 


我的第一個巧克力双色饅頭


好興奮唷!


希望你也喜歡~


Trust me! Chocolate can lighten you up.


Romaine


蘿蔓心說


相信我! 巧克力絕對能振奮你的心情!



 


* 我的饅頭家族 :



[香椿(豆渣鮮奶)花捲]


[桑葉饅頭]

[番茄酵母芝麻牛奶饅頭]


[黑豆桑花捲]

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