磨菇帕馬森起士螺旋麵 ~ Fusilli Pasta with Mushrooms and Parmesean



2011-11-6 (日)


在餐廳吃義大利麵


多半點的是焗烤麵


很少點炒煮式義大利麵


焗烤麵有濃香乳酪


怎麼吃都好吃


炒煮式義大利麵


若醬汁或調味不佳


一吃就吃出破綻


 


總覺臺灣的炒煮式義大利麵


不太道地


吃不出什麼新意


連我服務單位的外國人


都驚訝地問我


為什麼臺灣大街小巷的飲食街


都在賣義大利麵?


他覺得我們是熱愛義大利麵的民族


想想義大利在臺灣還真是流行呢1


 


最近做了點功課


來玩玩幾款炒煮式義大利麵


 


今天要做的這款是


~ 磨菇帕馬森起士螺旋麵 ~


其主要調味來自炒香的大蒜和磨菇


清淡又香味四溢的麵麵來囉!


 


首先登場的


是 Q Q 捲捲的螺旋麵


這 Q 度讚吧!


老公幫我用水煮的


 


[參考] 自由時報2011.10.30週日班版 & 百家食譜


[作法]


1. 水滾後, 加鹽 (鹽水比例 10: 100)


2. 將麵煮至 7  分熟即可


3. 將麵濾出並拌些橄欖油以防沾黏



 


其它材料也要先備妥唷~


[材料]


德式熱狗切塊


帕馬森起司粉及任何牌子的乳酪絲


磨菇片及大蒜片


雞湯


黑橄欖切片


 


1. 熱鍋, 將大蒜片煎出香味


2. 加入磨菇片略炒 (取出 1/2 的磨菇片擺盤用) 


3. 入雞湯及適量的水


4. 入麵拌炒; 待湯汁快收乾時, 放入德式香腸及黑橄欖


5.  起鍋前拌入乳酪絲或乳酪片


6. 將之前取出的 1/2 磨菇片鋪於盤底 (更美且更能吃出磨菇的特殊香味 )


7. 食用之前, 可灑些黑胡椒及帕馬森起司粉



螺旋麵有了大蒜和磨菇的加持


可好吃的了!


我覺德式熱狗還搶了它的味道呢!


這麵佐雞肉應該也不錯~


我加了點黃紅椒


Fusilli is very good to eat!


Delicious cuisine does not have to be complicated,


just keep it simple and special.



Romaine


螺旋麵好吃極了!



好吃的料理無需複雜化,


保持簡單和特別就對了!


蘿蔓心

全站熱搜

蘿蔓心 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()