磨菇帕馬森起士螺旋麵 ~ Fusilli Pasta with Mushrooms and Parmesean
2011-11-6 (日)
在餐廳吃義大利麵
多半點的是焗烤麵
很少點炒煮式義大利麵
焗烤麵有濃香乳酪
怎麼吃都好吃
炒煮式義大利麵
若醬汁或調味不佳
一吃就吃出破綻
總覺臺灣的炒煮式義大利麵
不太道地
吃不出什麼新意
連我服務單位的外國人
都驚訝地問我
為什麼臺灣大街小巷的飲食街
都在賣義大利麵?
他覺得我們是熱愛義大利麵的民族
想想義大利在臺灣還真是流行呢1
最近做了點功課
來玩玩幾款炒煮式義大利麵
今天要做的這款是
~ 磨菇帕馬森起士螺旋麵 ~
其主要調味來自炒香的大蒜和磨菇
清淡又香味四溢的麵麵來囉!
首先登場的
是 Q Q 捲捲的螺旋麵
這 Q 度讚吧!
老公幫我用水煮的
[參考] 自由時報2011.10.30週日班版 & 百家食譜
[作法]
1. 水滾後, 加鹽 (鹽水比例 10: 100)
2. 將麵煮至 7 分熟即可
3. 將麵濾出並拌些橄欖油以防沾黏
其它材料也要先備妥唷~
[材料]
德式熱狗切塊
帕馬森起司粉及任何牌子的乳酪絲
磨菇片及大蒜片
雞湯
黑橄欖切片
1. 熱鍋, 將大蒜片煎出香味
2. 加入磨菇片略炒 (取出 1/2 的磨菇片擺盤用)
3. 入雞湯及適量的水
4. 入麵拌炒; 待湯汁快收乾時, 放入德式香腸及黑橄欖
5. 起鍋前拌入乳酪絲或乳酪片
6. 將之前取出的 1/2 磨菇片鋪於盤底 (更美且更能吃出磨菇的特殊香味 )
7. 食用之前, 可灑些黑胡椒及帕馬森起司粉
螺旋麵有了大蒜和磨菇的加持
可好吃的了!
我覺德式熱狗還搶了它的味道呢!
這麵佐雞肉應該也不錯~
我加了點黃紅椒
Fusilli is very good to eat!
Delicious cuisine does not have to be complicated,
just keep it simple and special.
Romaine
螺旋麵好吃極了!
好吃的料理無需複雜化,
保持簡單和特別就對了!
蘿蔓心
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