煙燻鮭魚披薩和窯烤雞肉披薩 ~ Smoked Salmon Pizza & Chicken Pizza
蘿蔓心之煙燻鮭魚披薩
話說
有一天出外上[麵包課]一到家
發現桌上放了一包老公的戰利品
左研究呀右研究
決定來做我最喜歡的麵食
披薩囉!
煙燻鮭魚內附保證書
背面包裝則提供披薩作法
需要的材料有
百里香/義大利綜合香草
還有羊乳酪
鮭魚本身口味濃厚
所以要搭配羊乳酪
才不會彼此搶味
再來就是紫紅洋蔥丁跟蘆筍塊
我還添加了一些綠花椰菜
主角: 披薩餅皮 310g x2
發酵空檔吃點堅果補補腦
麵糰做一次發酵即可
中間鬆弛 15 分鐘
將鬆弛好的麵糰擀薄約 1.5 cm
厚度看個人喜好啦
鋪料前要刷上一層初榨橄欖油
[參考]
Carol 的烘焙新手必備的第二本書 p.98
[材料]
old dough 80g, break flour 250g, cake flour 30g, yeast 1/2t, egg 1pc,
sugar 20g, salt 1/8t, olive oil 20g, milk 150cc
200 度 C 烤 10~12分鐘
出爐後鋪上鮮鮭魚即可
這我的第一個披薩耶!
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前一陣子有去吃窯烤披薩
窯烤雞肉披薩 ~ Chicken Pizza
前些日子
返回職場上班
見到同事阿玲
便邀她下班後
一起去吃窯烤披薩
其實算是回請她啦!
這家位於高雄文化中心附近林泉街上的 Pizza 店
窗明几靜
我們聽了服務人員的介紹後
點了雞肉披薩 300摳摳
炸薯條 70摳摳
每人再加 59摳摳升級成
有湯、有飲料、有小甜點的套餐
兩個人吃一個披薩
沒能吃得完
剩了兩片交阿玲帶回去給她女兒 Jamie 加菜
結論
外面的披薩多為薄片型
我做的披薩厚了點
兒子說像麵包
老公說像佛卡夏
下次再做
要將麵糰擀薄點
要給它有餅的感覺
還有
鮭魚會改為生鮭魚片
味道應該會更
~正~
玩披薩皮挺有趣的
指甲要先修短, 在轉拉餅皮時, 才不會弄破它唷!
羊乳酪料理網站:
Mr. Cheese
阿美拉生活雜記
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