蘿蔓心

這是 2010. 11. 21 (日) 的

抹茶紅豆磅蛋糕 ~ Matcha Pound Cake with Adzuki/Red Beans

參考書籍: 磅蛋糕 123 趙筱蓓 出版社：賽尚圖文 出版日期： 2009年02月13日

修改處: 原糖200g > 180g,  抹茶2t > 2T, 奶油200g > 180g + 30g 鮮奶油, 全蛋 > 分蛋

* 今日檢討:

1.  現在技術比較好, 邊做邊拍照不會影響到工作的進度了!

2.  叮嚀: 放上上層可有效縮短烘烤時間, 但要注意觀察, 視情狀況調整烤箱溫度或覆蓋鋁箔紙

3. 烤到一半的時候, 我會將烤模前後轉向 turn around ; 上上層的烤好取出後, 再將下下層移至上上層繼續烤

4.  當空氣中佈滿蛋糕香味的同時, 也差不多就是出爐的時間。保險的測試方法, 就是用竹籤刺入中心處, 如無沾黏, 就 OK 了

* 今日感想:

1. 烘烤的過程中空氣裡散發著抹茶的清香, 我喜歡

2. 今天的作品我給自己打100分

3. 磅蛋糕那一道裂痕很美學

4. 就是愛外表質樸、口感扎實的磅蛋糕!