好好對待你的麵包 ~ Be Nice to Your Bread


以前在 Spain 遊學的時候, 就對街角那間透明烘焙屋裏一顆顆或深或淺, 或大或小的歐式麵包很感興趣。由於當地人將麵包當作主食之一, 有一天, 我也就入境隨俗的選了一個中意的圓麵包來嚐鮮 (很大顆)。記憶中, 那色澤是深褐色, 那口感是超香脆。可是隔了餐之後..., 再去吃它...,  那味就同嚼蠟般~~~, 讓我再也沒有熱情再去多吃它一口。有没猜中原因為何???


問題就出在保存跟加熱; 也就是麵包的「再生」上出了狀況!


這問題一發, 當時年輕的我也沒想過要去解決, 反正就變得只愛吃剛出爐的新鮮麵包, 尤其是台式日式的, 而且歐式麵包就不去碰了! 


現在覺得自己當時像個年輕的傻瓜!


脆皮歐式麵包的再生, 就是在烤箱裡製造蒸氣效果囉! 在烤箱裡放杯熱水並和歐式麵包一起烤, 再不, 就是在麵包上噴些水下去烤囉!


鬆綿養生麵包的再生, 則是微波或小蒸一下囉! 當包子饅頭對待就是!


至於那蘋果塔呢? 妙! 如有果餡的, 可以用蒸的; 別燜太久, 放涼些即可食用! 若不, 就冷藏著吃!


台式日式麵包就烤一下囉!


最後重點就是, 麵包不吃絕對要封存好! 要封到氣密! 隔天就吃的話, 可放室溫儲存; 2~3天以上才吃的話, 要不就冷藏, 最好是冷凍!


當然, 最好吃的麵包就是剛出爐的囉!


你有沒有好好對待你的麵包呢?

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