蘿蔓心

這是 2011. 01. 02 (日)  的

原味水蒸鹹蛋糕 ~ Steamed Pork Cake

這幾天開始玩蒸蛋糕, 覺得有趣極了!

蒸蛋糕和烤蛋糕, 感覺上只有一字之差, 然而其製作過程及要注意的重點, 卻是非常的不同! 有挑戰性!

雖然很滿意之前的原味馬拉糕, 但鹹蛋糕更令我好奇!

說真的, 我這輩子還沒吃過鹹蛋糕哩! 一定要嚐嚐看!

看了 周老師的美食教室  蒸蛋糕、鹹蛋糕, 心動不已。

早上特去菜市場買了豬肉和香菇, 懷抱著忐忑不安的心, 我來囉!

蒸鹹蛋糕之夾心材料如下, 豬肉用糖、醬油醃一醃, 所有材料炒一炒, 加醬油及少許水, 待收汁即 OK。

為使蛋糕中心比較濕潤, 我留了一點醬油汁!

滿室香噴噴只是不見香菇絲! 下回切粗長些或用乾香菇!

嘴饞的我先試吃了! 讚!

先倒入一半的麵糊, 蒸約 5 分鐘時將夾心餡料鋪上, 續將剩下的麵糊倒上去。

再把乾的油蔥酥鋪在最上面, 繼續蒸。

3 杯半的水蒸約 30 分鐘!

用竹籤刺入中心點, 無沾黏即 OK!

來個疊疊樂吧!  在蒸的過程中要將邊緣也鋪到夾餡, 難度太高了,  所以邊緣沒夾餡!

CK 吃了一大片, 他說: 這蛋糕聞起來像蒸粿、吃起來讓他想到綠豆椪內餡! 再來第二片吧! 我趕快在他第二片尚存最後幾口時, 連拍了3張! Take One!

Take Two! 有沒發現我最近每物必加的亞麻仁籽粉呀!

Take Three! 這款蛋糕就如周老師在她部落格第13個回應所說的一樣, 完全原味的蒸蛋糕!

無油、無發粉, 就蛋、糖、麵粉及夾餡, 真是完全原味呀!

完全原味的蒸蛋糕

一定要熱熱吃唷!

幸福!!!

明天早餐又有譜了!