蘿蔓心

這是 2011. 01. 08 (六)  的

亞麻芋香奶油千層吐司 ~ Butter Flaxseed Toast with Taro

先是在璞玉的格子上看到這款類似丹麥吐司的配方, 很心動, 覺得它應該既好吃又不甜膩, 週末下了班, 就來玩吐司兼驅寒吧!

參考  Carol 自在生活   奶油千層吐司

12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)
材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙 (高筋15g 以亞麻仁籽粉替代)
鹽1/8茶匙,細砂糖30g,牛奶200cc,無鹽奶油20g
麵團中間塗抹無鹽奶油:30g(室溫軟化)
表面裝飾:全蛋液  175 度 C 烤 35 分鐘

今天的麵糰比我以往做的 金牌吐司 要小, 而且小的圓、美、可愛ㄋㄟ!

天冷, 發酵 (快ㄎ一笑)  了好 ~ 幾個小時才給它塗奶油! 有了奶油, 不千層才怪! 好期待唷! Carol 的配方說要桿成 50 x 30 cm, 而我只是隨意! 後來發現這是不可以的!

捲好了! 要把開口處封好! 一定要封好!

我的麻花編的粗細不一, 下次要改進!

當空氣中佈滿香甜的奶油味, 就表示吐司烤好了! 看吧! 成品果然粗細不一, 有點給它肉肉的感覺!

我可愛的亞麻仁籽粉  出現了!

今天發酵溫度不夠也沒催酵成功, 因已深夜 1:00 , 不管了! 麵糰沒發夠就給它烤下去!  但揉是揉夠了, 所以可以看到吐司剖面那白裏透光的細膩感!

最喜歡享受慢動作 slow motion 撕吐司的感覺, 看到麵包那種韌性, 就快樂飛上天!

滾了一點點的芋泥進去, 這會兒, 灰色的、白色的、棕色的盡在眼前!

從側面看來, 可以了解到, 平均分割及緊實的編麻花是很重要的!  我相信我的下一個奶油千層還可以更上層樓!

麵糰雖沒發滿

揉卻有揉它個夠

人生自然十分美滿

清晨 2 點

有一個瘋子在切吐司兼吃吐司

那就是蘿蔓心!

累嗎?

累!

快樂嗎?

快樂!!!