蘿蔓心

這是 2011. 01.17 (一) 的 牛肉荷葉餅 ~ Beef Lotus Leaf Pancake

這是 2011. 01.21 (五) 的 肉鬆蛋荷葉餅 ~ Egg Lotus Leaf Pancake with Pork Song

小時住台北, 有一味最難忘, 就是 ~ 圓形的 芝麻夾肉燒餅!

記憶中有那 ...

炒的香噴噴的白芝麻

烤的外酥內富層次的燒餅

滷的入味的豬肉片

那夾在其間的芝麻醬料是潤澤帶味的

再加點香菜

你說, 這是不是人間美味呢?

搬到了南部以後, 就再也找不到那味了! 怎麼辦?  吃孫家小館的牛肉捲餅替代吧! 小小一捲五六十元, 我是夠吃了! 但對男生來說, 只能塞牙縫了! 

看了格友的大作之後, 覺得荷葉餅也是不錯的選擇, 今天就來做個餅皮吧!  

參考: 璞玉的荷葉餅 材料: 中筋麵粉, 300公克, 太白粉1大匙, 鹽1/4茶匙, 滾水150公克, 冷水約70公克 (我以高低筋麵粉各半及番薯粉替代)

燙麵真不是蓋的! 這道程序可使餅皮濕軟而剔透! 而擀餅皮也不容易, 要把它擀的薄又不能破!

加黃瓜條及滷牛腱片

熱熱的荷葉餅配上芥菜蛤蜊香菇雞湯, 有種暖暖的幸福感!

添了點烤白芝麻, 香味升一級!

這麼吃是好吃, 不過還要給它加點香菜及自調芝麻醬才是 101 分!

這天把荷葉餅當早餐! 先入烤箱略烤!再將調好的蛋汁放於不沾鍋略成形後鋪上餅皮, 起鍋, 塗上美奶滋再鋪上肉鬆! Done!

這天的早餐是肉鬆蛋荷葉餅 + DIY 的芝麻豆漿 + 蕃茄

冬天吃烤餅

幸福跟著到

* 多知道一點:

Wikipedia    Pancake