• Mar 06 Sun 2011 14:49
  • 燙麵

 


說到燙麵


CK總能說個一啊、二的


因為他老爸是山東人


愛包餃子


又愛做麵食


 


燙麵是為了讓麵糰的吸水性跟麵質更好


在口感上


燙麵麵食吃起來會比較Q


有咬感


看起來也特別透明


 


我跟格友 璞玉 學做過 荷葉餅


用了沸水來燙麵


做出來的餅又軟又Q


冷了也不變硬


這真是中式麵食的料理智慧啊!


 


老媽剛趁我上網時


才一會兒


就做了一杯燙麵


她糊塗了!


把麵粉當飲品泡來喝!


還把我罐子裏的高筋麵粉也放了熱水下去, 怪怪!


兩份燙麵


不知有沒有口水或雜質


這下都不能利用


只好倒了!


 


老媽啊!


睡了好幾日之後


您假日精神可真好!


一直在給我出習題


我只能頻頻接招囉!


 


呵呵!


苦笑兩聲紓解一下也好!


 


* 多知道一點:


周老師的美食教室   冷水麵及燙麵

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留言列表 (3)

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  • yoyo
  • 辛苦你了.. god bless u<br>
    [版主回覆03/11/2012 08:25:37]<p>謝謝勉勵<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>我聽廣播說</p>
    <p>臺灣有 90% 失智家屬</p>
    <p>都選擇將失智患者居家照顧</p>
    <p>這是一個多沉重又長期的負擔啊!</p>
  • 漾
  • 妳母親可能肚子太餓才會這樣吧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>老人家弄熱水要很小心~怕會燙傷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
    [版主回覆03/17/2011 17:49:17]<p>熱水這事還真得多注意ㄋㄟ</p>
    <p>謝謝提醒</p>
    <p>我猜老媽不是肚子太餓</p>
    <p>那天她泡東西的時候</p>
    <p>才食用午餐沒多久呢</p>
    <p>午餐有飯菜肉湯及餐後甜點</p>
    <p>我的失智老媽</p>
    <p>她的胃稍有一點點空間</p>
    <p>就會開始找東西吃 (以前不是這樣的)</p>
    <p>有次她一下就把我一大 ~ 罐的巧克力泡完</p>
    <p>又發現放在廚房餐桌上的零嘴常常在極短的半日內便掃光</p>
    <p>這一細想</p>
    <p>才發覺她已從正常飲食變成多餐的無底胃了</p>
    <p>難怪她到了正餐時間都沒給我好好吃</p>
    <p>後來調整零食的控管</p>
    <p>她飲食就比較正常了</p>
    <p>現在怕她餐間餓到</p>
    <p>會多備些水果</p>
  • kodo
  • 照顧失智的老人真的很辛苦..我媽也時好時壞........蘿蔓心辛苦了..
    [版主回覆03/09/2011 12:58:13]<p>我們有時會將廚房反鎖</p>
    <p>怕老媽進去大吃大喝或吃了不該吃的東西洏吃壞肚子</p>
    <p>也怕老媽玩廚房用品; 牙膏擠到碗杯裏, 用錯別人的杯子, 餐具疊疊樂碎掉!</p>
    <p> </p>
    <p>不過我還是要感恩</p>
    <p>因為媽媽情緒還算穩定</p>
    <p>不會亂發飆挖苦人</p>
    <p> </p>
    <p>感恩媽媽身體硬朗</p>
    <p>不用人攙扶即能行動</p>
    <p> </p>
    <p>我更要感恩</p>
    <p>弟弟雖然將家產耗盡甚至曾經想要棄媽媽於不顧</p>
    <p>在我們苦口婆心勸告之下</p>
    <p>還算願意分擔照顧老媽的責任</p>
    <p> </p>
    <p>一切的一切</p>
    <p>算是不幸之中的大幸</p>
    <p> </p>
    <p>希望我的神</p>
    <p>繼續看顧我們</p>
    <p>也繼續看顧所有辛苦照顧長輩的家人們!</p>
    <p>包括 kodo!  </p>