蘿蔓心

這是 2100-4-4 (一) 的 天然酵母薏仁豆渣麵包 ~ Natural Yeast Pearl Barley Bread with Bean Dregs

豆渣加薏仁

這可營養

麵包含水量很多

整出來的型不挺

烤出來也扁扁的

有點像甜燒餅

又有點像牛舌餅

真是四不像

不過自家的

好吃營養、無不良添加

吃的放心不說

更是吃的開心

玩天然酵母也玩了好幾味

當天然酵母碰到了薏仁和豆渣

又是個怎麼樣的情形?

參考:  Carol 的書  p. 350

那黑黑幾小團就是 100g 的黑黃豆渣

麵糰揉好了

天然酵母麵糰比較黏

加了薏仁更黏

黏 TT 好受不了

跟水水軟軟的免揉麵糰有得比

充份發酵後就這模樣!

肥肥油亮的樣子

隱隱約約可看到豆渣顆粒

挺討喜的

我望著我的麵糰笑了笑

你會跟我一樣痴嗎?

以 170 度 C 烤 18 分鐘

第一顆加了冰心奶油及杏桃醬

給不吃白麵包的傻瓜或愛吃甜的人

一個麵糰那麼搞缸

得做兩種口味才值得

我做了幾顆南瓜桂圓

PP 吃了一顆

青少年說麵包苦酸苦酸不是他的菜

我卻覺得沒怎麼酸

室溫慢慢發酵的酸也挺不錯的

聽說過舊金山酸麵包

改天還想研究研究呢!

買了火腿肉

改天要依樣畫葫蘆

學原創 Carol

做個比 Subway 還要酷的

黑胡椒豬肉生菜三明治

人生在世

就是要對得起自己的胃說

2011-4-9 (六)

這天 CK 熱了一個天然酵母薏仁豆渣麵包放在餐桌上

隨後就帶著兩個孩子出門了

我樂得邊吃早餐邊上網

沒有搭配任何塗醬或內餡

就這麼乾啃著我的天然酵母麵包

微酸微酸, 微香微香,  微甜微甜

好滋味

我喜歡!

吃了幾片蘋果

再配上一碗剛煮好的紅豆紫米

就是我的活力早餐!