蘿蔓心

這是本日 2011-4-12 (二) 下班後立即完成的 啤酒麵包 ~ Beer Bread

這款快速麵包其實和

之前做過的是同款 ~ 黑胡椒啤酒麵包

當時烤過頭; 太乾

這一次的; 火侯剛好

我將糖減半而且有加超級加分的檸檬皮

家中麵包存量接近零

所以來給它快速製造一個吧!

參考: Carol 的書 p. 46

份量: 750g x 1

材料: 高筋麵粉 390g ,啤酒 330 cc,細砂糖 1.5大匙,泡打粉1小匙, 巴西里少許,檸檬皮 (一顆), 奶油 30g (可以斟酌使用量)

麵粉、泡打粉過篩

粉類混合均勻

慢慢加入啤酒

攪拌均勻

放入檸檬皮

入烤皿

我的烤皿有點深

其缺點是

烤皿深烤的時間也會跟著久一點

麵糰就會乾那麼一點

所以我蠻想買一個淺一點的長方形玻璃或陶製烤盤

倒入融化奶油

這是美味來源

奶油可讓麵包烤出脆香、小油的外皮

180 度 C 烤 40 分鐘

質地跟一般麵包不同

偶爾換個另類的啤酒麵包也是不錯的

應該說吃下去醉不了人卻又營養吧!

打到一半

接到一個超陌生的電話

是旅居國外的阿姨和表姊

說要來看我失智的老媽

真好

終於有人要關心一下老媽了

我以為老媽被她的兄弟姊妹都給遺忘了

OK, 偶要去運動活絡筋骨囉!