最近在做天然酵母
連帶的發現有人在做酵素
酵素又跟醋容易混淆
所以便好奇的查一查資料
結論:
酵素的功效及作法眾說紛紜
還是要使用合格驗證且有保障的產品
要有相當的醫學理論證實
再做嘗試
自己做的酵素和醫學保健上所談的酵素差別很大
兩者有極大的不同
不能畫上等號
jason 的養生館.元 市售醋和酵素到底差在哪裡?
醋的分類:
化學醋/佐料醋 15~60 元
加工醋/飲料醋 60~350元
釀造醋 150~600元
老實雜貨店---醋
醋的分類:
釀造醋: 搖晃後氣泡細緻不易消除, 長期存放會有沉澱物
穀物醋: 米醋、穀物醋
果實醋: 果實醋、蘋果醋、葡萄醋
合成醋: 舌尖刺刺, 口感不柔和
我買的應該是飲料醋屬加工釀造醋的一種; 以果汁、米醋、蜂蜜、麥牙或砂糖調和而成, 是浸泡醋而非真正依古法釀製的釀造醋!
以前在香草集買水果醋送給師長一小瓶裝的像冰酒一樣, 要 450 元, 那醋應該以純發酵糙米釀製的說! 就是養生醋啦!
複雜!
喝的高興健康就好, 不要想太多!
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