這是 2011-4-16 (日) 的 番茄天然酵母 ~ Tomato Natural Yeast
從 2011-4-16 到 2011-4-24, 我養了8 天的酵母
這次想給它速戰速決
所以養少一點
就 1 ~ 2 次的麵包量就好了
選擇番茄則是隨性而為
夏天養酵真是很好的選擇
不到 10 天就培養好了ㄋㄟ
2011-4-16 製作酵母菌液
2011-4-18 酵母菌液, 搖一搖瓶身有好多泡泡
2011-4-19 隔一天泡泡更多了, 很令人喜悅! 不過番茄酵母菌液不好聞, 是不討喜的那種!
2011-4-21 來做酵頭了
2011-4-21 做酵頭: 第一次餵養會加糖、水、多一點的高筋
以後做酵種: 每天餵高筋 4T 及水 1~2T, 糖後來沒再加!
2011-4-24 餵養好的酵種, 將之取出來做中種麵糰囉!
我做了超好吃的
還有芝麻饅頭唷
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