蘿蔓心

這是 2011-5-14 (六) 的 湯種紅茶吐司 ~ Tangzhong Black Tea Toast

冰箱裏有一些在來米湯種

想照食譜做個伯爵奶茶吐司

又缺伯爵

那就來做湯種紅茶吐司好了

加了蕎麥

吃起來更香唷

份量: 12 兩山型吐司  670g x1 + 300g 蔓越莓堅果麵包 x 1

參考: 烘備新手必備的第二本書 p. 261

原食譜材料 x 1.5 倍

另外: 紅茶 3 包, 全麥 35g , 蕎麥 30g

這次編的 3 條辮子有比之前的好看一點

不過

辮子編的不夠緊

所以第二次發酵之後就看出破綻了

出爐後更明顯; 裂了!

但對風味沒什麼影響

就好吃啦!

以 185 度烤 40  分鐘; 我放中上層而已

湯種吐司吃起來很濕潤、很柔軟

是那種軟綿綿而溫柔的麵包!

加了紅茶末

纖維多了, 在視覺上也更豐富

這是 湯種紅茶蔓越莓堅果麵包 ~ Tongzhong Black Tea Cranberry Bread with Pegans

現在做麵包都會增加一小份麵糰的量

這樣就可以多做一個不同口味的小麵包

蕎麥好香 湯種好柔 麵糰好綿 堅果好香

出爐不久

大家就把 湯種紅茶蔓越莓堅果麵包 給嗑了

過去也做過同樣餡料的麵包

加了蕎麥和湯種的麵包

風味又不一樣

更好吃耶

嘿嘿

明天的早餐

又可以有所盼望了

又, 今天參加同事女兒的喜宴

領新郎、新娘步入紅地毯的小前鋒是

4 隻黑白色的牧羊犬

真是 4 犬成「器」啊!

可愛的狗兒們已成為許多人的良伴!

既然來了

要順便看看我的 湯種奶香起司麵包 才行!