蘿蔓心

黑糖海綿杯子蛋糕 ~ Dark Brown Sugar Sponge Cup Cake

2011-6-25 (六)

海綿寶寶真可愛

但海綿蛋糕可不好搞

覺得自己還沒有 100% 掌握住海綿蛋糕的製作技巧

所以繼續玩海綿蛋糕

這次做的是黑糖口味的

黑糖在烘烤的過程中

會散發出一陣又一陣的糖香

希望你也喜歡

最近買了「無」家的咖啡裝飾片

和耐高溫烘烤的矽膠杯子

今天想來玩一玩

還沒開始玩~

想說

先來泡個黃豆吧!

早上起來泡黃豆(6~8 小時)

下午下班回來, 就可以插電煮豆漿

次日早晨便有冰涼可口的豆漿唷!

想起來是不是很幸福呢?!

今天的主角終於要登場了!

參考: [我愛杯子蛋糕]  東販出版

份量: 直徑 7cm 馬芬模 x 12

[黑糖海綿杯子蛋糕的材料]

1. eggs 4pcs, dark brown sugar 120g, cake flour 120g

2. melt butter 30g, milk 50ml

3. (ground almond)

室溫蛋+糖打發

隔水加熱

用電動攪拌器打給它發

蛋糊很美; 一副很想邀請麵粉共舞的樣子

邊做邊給它欣賞; 這我的習慣~

加了麵粉及材料 2

蛋糊就變成了濃稠而發亮的麵糊~

有沒有愈來愈豐富的感覺?

決定先倒入壺中

才方便入模

先倒入壺中, 再入模

的確比較好操作

不過~

有一點要留意一下喔......

就是麵糊裏的微小粒子還是有沉底的現象

所以

每倒幾下*一定要稍微攪動一下麵糊

這樣

最後一個杯子

才不會過於濃稠唷!

以 180 度 C 烤 12~13 分鐘後就 OK 了!

不太習慣矽膠模; 覺得有怪味, 而且烤出來的蛋糕比較乾

用油力士紙烤出來的蛋糕比較潤澤唷!

12 個杯子蛋糕

有的撒上了杏仁角

自然的裂痕

一看就知道

沒加人工材料; 泡打粉什麼的

有的撒上了糖粉及巧克力米

還有的什麼裝飾都沒有

就黑糖「原味」

這是在咖啡裝飾片撒上糖粉而形成的 Miss Smile

黑糖、黑糖+杏仁角、黑糖+糖粉

你喜歡哪一種呢?

I like the smile one because SMILE is the universal language.

                                                                      Romaine