蘿蔓心

巧克力双色饅頭 ~ Chocolate Steamed Buns

2011-7-2 (日)

我喜歡饅頭

因為它長得胖胖圓圓

 一看到它的模樣

心情就會很愉快

記得有個格友說

饅頭百變而且整型簡易

是好吃又好做的麵食

我很認同她的說法

所以

只要看到吸引我的饅頭口味

就會想把它記下來

待心血來潮的時候

就會來試做

熱騰騰軟綿綿的饅頭

握在掌心裏的那種感覺

可真幸福啊!

巧克力双色饅頭

參考: 紐西蘭美女網站

份量: 10 顆中型饅頭

材料: old dough 150g, all-purpose flour 500g, yeast 8g, milk or watr 300ml, sugar 40g, salt little, oil 1T, coconut powder 3T

將和好的麵糰分成兩份

巧克力麵糰要比白麵糰再輕一點以利組合

我的是錯誤試範

所以我掐了一些巧克力下來

另外做了「一根」饅頭;狀似黑輪!

因為造型不雅, 就給 CH 直接吃了! 其他人看得都在哈哈大笑~

CH 說純巧克力麵糰吃起來比較苦! 

一次發酵後取出麵糰

將麵糰擀平

折三摺

再擀平

孟老師的麵食書裡非常強調這個動作

認為 2 次 折三摺再擀平的動作

可以讓麵糰細緻美麗~

白麵糰包巧克力麵糰

~ 最強烈的對比

~ 最美麗的組合

將双色麵糰捲起來!

乳白的 dough

可可的 dough

水乳交融的交織在一起

我的第一個双色麵糰耶~

我的心

如孩子般的興奮~

或站或躺的放在微溫的蒸籠裏做二次發酵

從水沸開始計時

蒸 12 分鐘

耶~

加了點油的麵糰

蒸起來超亮澤的!

不知怎麼著

這麵糰讓我想起東方太極的圖形!

我是用 Hershey's 巧克力粉

做出來的麵糰

吃起來帶點巧克力的微苦

我喜歡

如果是給小朋友吃的話

或許可以在可可麵糰裏再添加一點糖糖!

我的第一個巧克力双色饅頭

好興奮唷!

希望你也喜歡~

Trust me! Chocolate can lighten you up.

Romaine

蘿蔓心說

相信我! 巧克力絕對能振奮你的心情!