一做再做的 ~ 酒漬桂圓蛋糕
Can't Stop Loving it ~ Longan Sponge Cake
有什麼蛋糕
會讓你一做再做?
有, 酒釀桂圓蛋糕!
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嘗試過各家配方後
我鎖定了 周老師 的配方
按個人口味約略修改了一下
就可以得到
無敵美味的酒釀桂圓蛋糕喔!
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我有許多生活老師
今天要謝謝網路上的周老師
還有呷百二自然洋果子
他們讓我發現 ~ 桂圓蛋糕的美滋味
再問
有什麼麵包
會讓你想一做再做?
猜到了嗎?
酒釀桂圓麵包!
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嗯~~~
我想謝謝靈感發起人 ~ 寶春師傅
他讓桂圓發揚光大
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每看到桂圓麵包就想到寶春師傅
他讓酒釀桂圓紅遍全臺灣成為架上的熱賣商品
連我們這些玩麵粉的部落客們
都要玩玩才行
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~ 酒釀桂圓麵包 ~
魅力可大著呢!
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不過
可別被我給拐了!
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我今天要做的不是麵包
今天的主角是 ~ 酒釀桂圓蛋糕
[份量] 長條 x 1 + 85c.c.小杯子 x 5
[材料]
longan 150g (cutted & dipped in drinking yoghurt before use), dark brown sugar 100g, olive oil 50g, butter 100g, salt 1/4t, egg 3 pcs, cake flour 180g, baking powder 1t, warm milk 90g, coconut powder 2T, fermented rice, pegans, honey
[略去泡打粉, 採全蛋發泡法製作]
小杯子以 200 ℃ 烤 18 分鐘
長條以 200℃ 烤 35 分鐘
玩烘焙可有意思!
沒品嚐過成品
是絕對不知道
成品是成功或是失敗
***
即便是做同樣的點心
你也常常會做出
不一樣的口感及口味
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這次的蛋糕有點過甜
朋友笑說: 好吃! 好吃! 但吃多了會有罪惡感~~~
* 我的心得則是 :
每批桂圓甜度不同
故用糖要酌量
杯子蛋糕不要烤太久以免過乾
長條蛋糕本身保濕度佳免擔憂
不放心的話
可在材料中增加牛奶的量
或是在烤好後
塗上一層糖蜜或蜂蜜保濕
還有, 枸杞容易烤焦
不妨晚點再加或讓它沒入麵糊中
sweet/sweeter as/than honey
give someone some sugar
sugar/sweeten the pill
像糖一樣甜/比蜂蜜還甜
親某人一下
裹糖衣讓事情看起來沒那麼糟
* 相關網站 :
* 我的桂圓家族 :
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