蘿蔓心

馬德蓮 ~ Madeleines

2011-9-24(日)

馬德蓮

多麼可愛的名字呀!

她是近代法國童話故事裏的女主角ㄋㄟ

更早以先

一位極愛美食的公爵之女僕馬德蓮發明了 Madeleine

法國文豪 Marcel Proust 在其作品 <追憶似水年華中>的文章中

還提到母親所為他準備的馬德蓮及紅茶是何等美味

被大文豪一推

馬德蓮貝殼蛋糕遂晉升成更經典的甜點了!

今天不管有沒有貝殼模子

就給它做下去

我的馬德蓮小杯子

雖不成貝殼形

但仍是馬德蓮的好滋味

法國人為什麼那麼會創造甜點啊!

一會兒是馬卡龍

一會兒是馬德蓮

一直說馬

但無關政治

參考: Carol 自在生活

[份量] 直徑7.5cm x 8 個杯子

[材料 & 作法]

egg 1pc, sugar 60g : stir, 隔水加熱後再打發, 溫度在 37~40 度C 時便可離水

butter 80g:  切小丁拌入至無顆粒 

Rum 1t or Vanilla extract 1t, cake flour 80g: 依序加入, 麵粉要過篩並分次拌入 

這麵糊比一般蛋糕麵糊要結實

好不容易才把黏呼呼的麵糊勺入烤模

170 度 C 烤 15~17 分鐘

這蛋糕烤起來超蓬鬆

兩個人的下午茶

犒賞辛苦了一個月的自己和老公

If you are cold, tea will warm you.

 If you are too heated, it will cool you.

 If you are depressed, it will cheer you.

 If you are excited, it will calm you.

如果你覺得冷, 茶可以溫暖你。

如果你覺得酷熱, 茶可以酷涼你的心。

如果你感到沮喪, 茶可以振奮你的心。

如果你興奮過頭, 茶可以讓你平靜。 

~ Gladstone, 1865 ~

* 多知道一點 :

[阿皮日誌] 馬德蓮貝殼蛋糕

[Happy Helen] 聽作家談 tea break下午茶

[三河左岸] 誰偷了馬德蓮

[Madeleine Moments] Time lost, time regained

[Cleaning Living@Mao Bao] 馬德蓮狂想曲