蘿蔓心

磨菇帕馬森起士螺旋麵 ~ Fusilli Pasta with Mushrooms and Parmesean

2011-11-6 (日)

在餐廳吃義大利麵

多半點的是焗烤麵

很少點炒煮式義大利麵

焗烤麵有濃香乳酪

怎麼吃都好吃

炒煮式義大利麵

若醬汁或調味不佳

一吃就吃出破綻

總覺臺灣的炒煮式義大利麵

不太道地

吃不出什麼新意

連我服務單位的外國人

都驚訝地問我

為什麼臺灣大街小巷的飲食街

都在賣義大利麵?

他覺得我們是熱愛義大利麵的民族

想想義大利在臺灣還真是流行呢1

最近做了點功課

來玩玩幾款炒煮式義大利麵

今天要做的這款是

~ 磨菇帕馬森起士螺旋麵 ~

其主要調味來自炒香的大蒜和磨菇

清淡又香味四溢的麵麵來囉!

首先登場的

是 Q Q 捲捲的螺旋麵

這 Q 度讚吧!

老公幫我用水煮的

[參考] 自由時報2011.10.30週日班版 & 百家食譜

[作法]

1. 水滾後, 加鹽 (鹽水比例 10: 100)

2. 將麵煮至 7  分熟即可

3. 將麵濾出並拌些橄欖油以防沾黏

其它材料也要先備妥唷~

[材料]

德式熱狗切塊

帕馬森起司粉及任何牌子的乳酪絲

磨菇片及大蒜片

雞湯

黑橄欖切片

1. 熱鍋, 將大蒜片煎出香味

2. 加入磨菇片略炒 (取出 1/2 的磨菇片擺盤用) 

3. 入雞湯及適量的水

4. 入麵拌炒; 待湯汁快收乾時, 放入德式香腸及黑橄欖

5.  起鍋前拌入乳酪絲或乳酪片

6. 將之前取出的 1/2 磨菇片鋪於盤底 (更美且更能吃出磨菇的特殊香味 )

7. 食用之前, 可灑些黑胡椒及帕馬森起司粉

螺旋麵有了大蒜和磨菇的加持

可好吃的了!

我覺德式熱狗還搶了它的味道呢!

這麵佐雞肉應該也不錯~

我加了點黃紅椒

Fusilli is very good to eat!

Delicious cuisine does not have to be complicated,

just keep it simple and special.

好吃的料理無需複雜化,

保持簡單和特別就對了!

蘿蔓心