蘿蔓心

微笑饅頭向您招手

祝各位龍年心想事成

南瓜芝麻饅頭 ~ Pumpkin Steamed Bun w/Sesame

快過年了

蔓心現在還在外縣市玩

所以

今年不大掃除

也不辦年貨了

也是有準備一些啦

至少除夕當天回家

有年夜飯可以吃

哈哈

這南瓜芝麻饅頭的照片

是出遊前一天晚

先編輯好的

今天在旅遊途中

有機會一親電腦芳澤

就給它再 blablabla 一番

這南瓜饅頭是 [Carol 的配方]

這次我可是充分地把空氣給擀出來 (孟老師交代的)

所以饅頭皮很光滑

另外還嗆麵  (這一位長輩說的)

就中間搓揉時加入中筋麵粉30g (Carol 教的)

讓饅頭吃起來有層次 (這一位長輩說的)

另外

遵循 Carol 的漸進式降溫

饅頭果真很聽話

沒有皺皮

媽媽我好感動唷

愛心饅頭裡面

有加強 Q 度的老麵

有南瓜泥

南瓜皮

還包了點自製的芝麻醬

金黃色配黑色微笑芝麻醬

好喜氣唷!

~ 新年快樂 ~

我要除夕那天才回家

此時有點掛念家中的狗狗

希望隔壁的姐姐帶他散步他能習慣

希望他不要傻呼呼的因為等我們回家而

變瘦了

[材料]

老麵100g,中筋麵粉300g,速發乾酵母(instant yeast)1/4-1/3茶匙(註1), 南瓜泥180g,全脂奶粉15g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,

發好的麵

讓人看了好有信心

用咖啡磨豆機磨的黑芝麻有點粗糙

我使用2號糖

下次要用糖粉才對

黑芝麻好香唷

將初榨橄欖油蓋過黑芝麻

自製的黑芝麻醬

好感動唷

用剩了黑芝麻醬

先用保潔膜封住

再收納好

蔓心這一年也做了好幾款饅頭

總在一試再試中體驗失敗和成功的經驗

年底了

終於把蒸饅頭這件事搞定了

有沒看到我的饅頭在笑?

其實這是無心插柳

亂用的

開心就好~~~

Happy Chinese New Year's Eve!

Get together with your family.

Romaine

除夕夜快樂!

闔家團圓

蘿蔓心

[南瓜芝麻饅頭材料]
old dough 100g,all purpose flour300g, instant yeast 1/4-1/3t, smash pumpkin 180g, milk powder 15g, sugar 20g, salt 1/8t, olive oil 1T, sesame jam

all purpose flour 30g during kneading process

75g x 10 pcs