蘿蔓心

天然酵母火腿披薩 ~ Natural Yeast Ham Pizza

有一陣子在玩披薩

玩著玩著

看到一個天然酵母羊乳酪配方

覺得還蠻自然的

前一天

我用麵粉來培養自然酵種

我想了解一下麵粉種的的威力

[參考]

手作天然酵母麵包 謝煒貞

水、高筋

用 1:1 的方式混和

在室溫 26 ~ 28 度C 的環境下

大約經過 24 小時

如麵糰膨脹為原來的兩倍大

就 ready 了

我挺懷疑的

不過還是  try try 囉

[麵糰材料]

 bread flour 484g, salt 10g, ice water 339g, olive oil 24g, natural yeast 194g

那天天涼

麵糰看起來發的還不夠

我延長了不少時間

不過沒怎麼膨脹

好吧

拿來做做看

[鋪料隨意]

ham, grated cheese, goat cheese, Italian seasoning, sliced purple onion & asparagus

250 度  C 烤 10 分鐘

醬醬醬醬 ~~~

出爐了!

pizza 其實製作簡易

你可以去買現成的餅皮或土耳其麵皮

塗上番茄醬

再鋪上你喜歡的餡料

美味就在你家唷

這天

把女兒

邀回家晚餐

忘了是慶祝什麼?

一家人能在一塊兒吃飯

真是難得

以後要常餐聚

把過去有一點崩離的感情慢慢補回來

愛

永遠不會太遲

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