椰奶吐司 ~ Coconut Milk Toast




椰奶吐司?!


從來沒想過


Carol 的書翻了又翻


也從來沒有注意到這味


很好奇它會是什麼滋味


 


 


 



其實椰奶看起來有點灰白


但做出來的麵糰


卻是白皙皙的


真是不可思議


 


 




這個椰奶吐司


一次給它做三個版本


第一個是椰奶黑糖捲


縱剖面看起來好像蛋糕喔


 這款吐司或許是攪打的筋度不夠或是加了低筋的關係


 在操作的時候


感覺比較扎實而缺乏彈性


下次要攪打久一點


在液體的部份


也許會酌量添加一點  


 


 





第二個版本是第一個版本的翻版



整型法用的是吐司模


所以做出的成品就是


黑糖椰奶吐司


 


 





第三款也很簡單


就在表面撒了點帕瑪森起司粉


小小變化


隨想隨玩


 


 


 




只有左半邊有紅糖的蹤影

這可好笑了


做麵包有時就是要給它出點狀況


搞點意外


才有趣吼!


開始放暑假了耶


祝大家有個豐豐富富的


Summer Vacation


 


椰奶吐司


參考: [烘焙新手必備的第二本書]


[材料 x 1.6 倍]


bread flour 432g, cake flour 48g, yeast 4/5t, sugar 48g, salt 1/5t, egg 80g, coconut milk 200cc, milk 40cc, egg wash, dark brown sugar, Parmesean cheese



 


 
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留言列表 (5)

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  • Winni
  • 蘿蔓心..哈..這吐司我作過..椰香味十足..暑假快樂..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆07/03/2012 18:15:53]<p>Winni 跟我一樣也是 Carol 的忠實粉絲唷</p>
    <p>椰香味我只聞到一點點</p>
    <p>我想</p>
    <p>若撒點椰粉或椰糖脆片</p>
    <p>應該就更到位了</p>
    <p> </p>
  • kodo
  • <p>我好像也沒做過椰奶的麵包ㄟ...冰箱剛好還有半瓶..我也來玩一玩...</p>
    <p>蔓心放暑假了..真好...暑假我們是旺季會比較忙..祝妳有一個很棒的假期...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆07/02/2012 17:52:32]<p>夏天太熱了</p>
    <p>在熱天氣工作</p>
    <p>要注意替自己降溫</p>
    <p>旺季也代表摳摳進帳多</p>
    <p>辛苦之餘會有更多的收穫ㄋㄟ</p>
    <p>不過也要適時犒賞自己唷</p>
  • annie
  • <p>放暑假囉!看來可以看到蔓心更多的作品喔!</p>
    <p>椰奶吐司...一定很香濃</p>
    <p>之前也有點衝動想買來試試!</p>
    <p>哈!但一直沒有行動...</p>
    [版主回覆07/01/2012 11:27:39]<p>我買超小包裝的</p>
    <p>一次就給它用完</p>
    <p>冰箱內沒有存貨</p>
    <p>最好了</p>
  • 小津
  • 雖然是哈比吐司,可是看起來比我做的好吃多了
    有時間再來試試別款看看.
  • 呵呵不蒙棄嫌
    記得這吐有加低筋
    所以有蛋糕的口感在裡面

    蘿蔓心 於 2013/11/16 11:04 回覆