蘿蔓心

椰奶吐司 ~ Coconut Milk Toast

椰奶吐司?!

從來沒想過

Carol 的書翻了又翻

也從來沒有注意到這味

很好奇它會是什麼滋味

其實椰奶看起來有點灰白

但做出來的麵糰

卻是白皙皙的

真是不可思議

這個椰奶吐司

一次給它做三個版本

第一個是椰奶黑糖捲

縱剖面看起來好像蛋糕喔

 這款吐司或許是攪打的筋度不夠或是加了低筋的關係

 在操作的時候

感覺比較扎實而缺乏彈性

下次要攪打久一點

在液體的部份

也許會酌量添加一點  

整型法用的是吐司模

所以做出的成品就是

黑糖椰奶吐司

第三款也很簡單

就在表面撒了點帕瑪森起司粉

小小變化

隨想隨玩

只有左半邊有紅糖的蹤影

這可好笑了

做麵包有時就是要給它出點狀況

搞點意外

才有趣吼!

開始放暑假了耶

祝大家有個豐豐富富的

Summer Vacation

椰奶吐司

參考: [烘焙新手必備的第二本書]

[材料 x 1.6 倍]

bread flour 432g, cake flour 48g, yeast 4/5t, sugar 48g, salt 1/5t, egg 80g, coconut milk 200cc, milk 40cc, egg wash, dark brown sugar, Parmesean cheese