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番薯牛奶包 ~ Sweet Potato Steamed Buns
雪白的牛奶饅頭
有著純淨的奶香
加添了金黃的在地番薯
又是另一番滋味
番薯牛奶包子
包成
圓的
三角的
都好好
吃 ~
[10個地瓜泥球]
熱地瓜 250g 搗泥
糖粉 50g
奶油 50g
鮮奶油 50g
搓成 40g x 10 個地瓜泥球
[10 個牛奶包子]
老麵 100g, 中筋 400g, 糖 20g, 濕酵母 1 1/2t, 牛奶 200g
搓成72g x 10 個麵糰
要蒸出光亮麵皮
要把麵皮擀的平平的
三角形的包子
是我幼時的記憶
賣包子的把熱騰騰的包子裝入
墊著棉被的大竹簍子
騎著腳踏車沿街叫賣
山東腔喊著
饅頭包子
饅頭包子
啊 ~
包子怎麼是三角形
包子怎麼是紅糖的顏色
一咬
裏面都是黏TT的紅糖餡
紅糖不是我的菜
番薯才是 ~
番薯牛奶包 + 黑芝麻燕麥
祝各位週末愉快
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