蘿蔓心

法式蜂蜜習作
 A Practice of French Honey Loaf

法式蜂蜜

學了好一好一陣子了

終是得練習

才能檢視自己有沒有習得老師的功夫

其實我也不知有沒有夠好

總之

吃起來

好好吃唷

自己讓自己過關了

嗯

這麵包好吃

一定要放入口袋裏

有人說

法包是種

放置在兩種容器內後發

結果卻不一樣

另一個則黏TT

所以倒扣出來的時候

慘不忍睹

我沒有蒸氣烤箱

所以我所用的方法是

將空烤盤一起預熱

再將麵包連同烘焙紙一起快速放入烤盤

當中對著麵包噴了 2 次水

窺一下麵包在烤箱的樣子

就快要出爐了唷

這條很迷你

這坨趴趴滴

不過

仍是有膨脹些

這球則圓嘟嘟

剛割的線其實很深

然 ... 卻不見了

該切割的直入一點嗎?

小條的切開後

就這模樣

這球法國麵包

則圓嘟嘟而蓬鬆

我好歡喜唷~

有天塗上花生醬食之

老公說, 花生醬搭這麵包遠比搭吐司好吃

我問他為何?

他說

這麵包能嚼出麵香

吐司是沒有麵香的

嗯 ~ 好吃的法式蜂蜜

有著超高的水份

以很多的蜂蜜代替糖

略高的鹽讓麵糰不會過發

麵包完全沒有添加油脂

含蜂蜜香氣的原味歐包

好吃ㄋㄟ

再附上 [王子] 的作品

蔓心的麵心結構跟王子的

還是有很大的不同

王子的氣孔較大

且有的會分布在內部

我的氣孔較小

多集中在麵皮邊緣

所以我要設法

讓麵糰中心裏的氣孔

或是保留住或是多生出來

推: 麵包王子的麵包課

一生至少要聽一次

因為他的配方, 好吃又無添加

麵包王子若出書, 我一定會去敗一本

各位也一定要去敗

聽說他最近就快出書了唷!

放料酥品香馨之，

入嘴咀嚼沁盈弛，

口感恬怡撥皮試，

袋裝午憩席閒吃！

謝謝 [清水讓人] 的詩作