米餐包 ~ Rice Buns
米是一種很奇妙的食糧
它本是東方人及少數西方人的主食
當米與西方的麵包文化交會之後
米
不但沒有被麵粉給替代
米
反而融入到麵粉中
與麵粉共舞
你濃我濃的結果
米麵包就誕生了
我喜歡米麵包
因為它總會讓你驚豔
帶給你意想不到的感覺
米讓麵包有絕佳的膨脹力
米讓麵包不易老化
米讓麵包十分柔軟
如果要我在湯種跟米之間做選擇的話
我會選擇米
這款米麵包是 Carol 家的方子
我做了 2 種內餡
其一是乳酪、核桃、肉鬆
其二是紅豆核桃
圓的是紅豆口味
橄欖形的是肉鬆口味
米麵包裏還有些健康含 Omega 3 的亞麻粉
有了亞麻的裝扮
即便沒有塗上全蛋液
我的米麵包
仍像穿了新衣一樣
有給它迷人 ~
圓的米麵包
怎麼看
怎麼令人賞心
聽說人類進化到充分應用圓
花了五百年
不論是鹹的米麵包
還是甜的米麵包
它們都是我的快樂早餐跟伴手禮
這可口的米麵包
來自 Carol 的烘焙新手必備的第二本書
[材料如下, 我乘以1.4倍] rice porridage 210g, bread flour 308g, whole wheat flour 28g, flaxseed 1t, yeast 1/2t, sugar 20g, salt 1/2t, egg 1 pc, milk 70cc, butter 42g [烘烤時間] 180℃ 15' + 160℃ 10'
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麵包王子的 ~ [山型紫米吐司]
紫米有著紫色的迷幻
紫米有著超凡的香氣
如果你還沒有嚐過
你一定要試試
光吃紫米
似乎有點單調
所以我做了一點變化
我為它鋪上了紅糖、葡萄還有核桃
內餡也給予一樣的禮遇
紅糖、葡萄、核桃
紅糖的香氣跟甜感
真不是蓋的
紅糖入口即化
甜的很有層次
紅糖讓我的麵包加分
這兩款米麵包
都讓我吃得笑瞇瞇
米呀米
原來你並沒有被麵粉淘汰
原來你就在那燈火闌珊中!
* 收藏米麵包 :
舞麥窯說50%的米都做得出麵包來, 他還用過紫米!
Amigo 用少量的白米飯混和到一般麵糰中製作出米麵包! 她的文章後面還附了一份你是屬於哪種點心心理測驗, 有趣唷~
Cecillia 參考Cookpad的配方用鬆餅粉、馬鈴薯跟白米製作出風味米麵包!
野犬用在來米粉及中種法製作出蔓越莓米麵包!
Lily 用十穀米粉做了米吐司
舞麥窯 ~ 我的米麵包, 樂活又愛台
Cecillia 優雅過生活 ~ 用食物調理機做馬鈴薯米麵包
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