舒芙蕾?! ~ Souffl'e?!
玩過舒芙蕾嗎?
沒玩過!
Why? 為什麼?
因為舒芙蕾在烘烤後
質輕而蓬鬆
出爐後若不趁熱即刻享用
就會坍塌倒下來
換句話說
這點心要控制好
吃的 timing
把握好時間點
出爐之後要「立即」享用
~~~~~
什麼嘛!
根本就是「不等人甜點」
現做就要現吃的啦!
這天逛了熱門網站
決定來玩一玩
結果......
根本就是一款好吃的
輕乳酪蛋糕嘛!
這真是
舒芙蕾嗎?
只能勉勵自己
下回要認真做功課
玩玩更「正」的舒芙蕾 ~ Souffl'e
*容器要用磁製小皿裝 ramekin
*表面不可上色太深
*乳酪非必要 (有要做成乳酪口味的話，只能少少量)
鎖定了 2 個未來的學習對象
~~~~~
最後, 還是把今日的這個
「輕乳酪蛋糕」食材整理一下
配方:
材料：
cheese cream 300g, butter 45g
yolk 57g (1 1/2pc), sugar 20g, cornstarch 11g, milk 150g
white 95g（3pcs）, sugar 55g
乳酪比重那麼多
液體量也多
不是「輕乳酪蛋糕」是啥? 你說!
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